愛媛大学農学部・大学院農学研究科

学部・学科

食品微生物機能学

 食品の発酵に関わる微生物機能を、ゲノム情報に基づいた解析や生化学・分子生物学的手法により明らかにし、その成果を新たな食品機能性の創出や発酵醸造技術等へ応用することを目指した教育研究を行う。

教員名

  • 准教授:阿野 嘉孝

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